La constelación de Baja California que iluminó Puerto Vallarta
Las estrellas culinarias del norte deslumbraron en la 17ª edición de “Estrellas de Vallarta”
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1. Burger Bar & Grill
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2. Eagle French Cafe
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3. L’ardoise Bistro
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4. Anchor Seafood Market
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Puerto Vallarta, Jalisco, octubre de 2025. — Las estrellas más brillantes del cielo gastronómico de Baja Californiaviajaron hasta el Pacífico mexicano para brillar en uno de los encuentros culinarios más esperados del año. El pasado 12 de octubre dio inicio la 17ª edición del festival internacional Estrellas de Vallarta, un evento que reúne a figuras destacadas del mundo culinario: desde chefs con Estrellas Michelin, hasta representantes de The World’s 50 Best Restaurants y participantes de Top Chef.
Durante seis días, Puerto Vallarta se convirtió en el epicentro del sabor, la creatividad y la innovación. Chefs de México, Latinoamérica y Europa se congregaron para crear experiencias únicas, compartir conocimientos y rendir homenaje a la alta cocina a través de cenas colaborativas, conferencias y demostraciones exclusivas.
Baja California bajo el cielo de Vallarta
Este año, Baja California volvió a conquistar paladares, reafirmando su liderazgo como potencia gastronómica. Los chefs Carolina Jiménez (Primitivo, Mención Michelin) y Esteban Lluis (Damiana, Estrella Michelin) representaron al estado con orgullo, cada uno protagonizando una noche especial: Esteban el 15 de octubre y Carolina el 18, como cierre del festival.
El chef Esteban Lluis sorprendió con un abulón con beurre blanc y un rib eye con puré y salsa bordelesa, demostrando la fuerza de la técnica y el respeto por los ingredientes del mar y la tierra bajacalifornianos. Por su parte, la chef Carolina Jiménez cautivó con su coliflor ahumada con tuétano y New York, cerrando con un cremoso de chocolate y lavanda con praliné de cacao y pistachos, una muestra de creatividad y sensibilidad que transformó la cena en una experiencia multisensorial.
Con estas participaciones, Baja California reafirma su posición como uno de los referentes más importantes de la gastronomía mexicana e internacional. La propuesta culinaria del estado se distingue por su equilibrio entre innovación, técnica y respeto al producto local, reflejando una identidad construida entre el mar y el desierto.
Cada plato presentado en Vallarta contó la historia de una tierra próspera y apasionada, que ha sabido conquistar paladares exigentes y posicionarse como un destino culinario de primer nivel.
Una gastronomía que trasciende fronteras
La presencia de Baja California en Estrellas de Vallarta es parte de la estrategia de promoción del estado como destino gastronómico líder a nivel nacional e internacional, impulsando el reconocimiento de sus chefs, restaurantes y productos locales
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